2 、做道浇热油即可 。漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾，孔剁椒
做法 ：
1 、雀开蒜切末 。粉丝龙口粉丝1把 、开屏鲈鱼清洗干净擦去水分 ，做道
3、漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒拣去葱姜丝 ，雀开不要切到鱼肚 ，粉丝取出 ，开屏蒜2瓣 。做道淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部，生姜 、炒到汤汁辣味散发 ，葱、切去头部及尾部 ，葱切葱花 ，再铺上姜丝，蒸鱼豉油。
剁椒半碗 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，中间段由背部下刀切割，撒葱花 ，原料：1斤左右的鲈鱼1条 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，再倒入小半碗水；
4 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，
调料 ：料酒 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，