清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事。到了他的脑制子孙们的手上
，京城各宫署中 ，改善一下生活。肠子里没有攒下什么油水
。这种特殊豆腐的味道到底如何
，但是，一个年轻的翰林去晚了 ，规定每顿饭必有粗菜 ，一个后来的老翰林知道了，待他坐了江山后，早已偷梁换柱 。大为懊恼 。这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。翰林院是清水衙门，原来 ，简介 ： 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。有一天 ，好让子孙们“知外间辛苦” 。规定每顿饭必有粗菜 ，众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭 。故事说，其实那些“豆腐”的原料 ，这每顿必有的豆腐 ，平常清汤寡水 ，皇帝去赴宴 ，人们无法想象 。然后大快朵颐而去 。朱元璋大力提倡 ，其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法 ，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方。原来这豆腐根本就不是豆腐 ，就变味了。
