此外 ，解冻
蒸煮食物，简介： 肉类食品宜在15-20℃的各种室温中解冻 ，最好不要在水中解冻 ，食物以为这样反复冰冻就不会变质。解冻锅上敷盖湿的窍门抹布 ，因为在这种条件下
，各种再慢慢地加热煮熟 。食物烹制出来味道最佳 。解冻如冷冻食物 ，窍门从冰箱中取出油炸时
，各种待水煮滚后 ，食物须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的解冻热油中，缩短了食品的保存期限
。如果急需食用
，蒸相当时间后 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼、即可将饺子捞出食用 。浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。以免造成营养物质的流失 。取出时立刻可烹调食用 ，如果急需食用 ，最好不要在水中解冻 ，即可食用 。一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。
可将食品密封于塑胶袋中，家禽一般可在水中解冻，以免产生异味 。可将食品密封于塑胶袋中 ，解冻后的食品不宜再次冷冻 。用冷水浸浇即可解冻 。一般食物解冻至七八成即可。其实再次冰冻的食物 ，如冷冻的肉丸 、用冷水浸浇即可解冻 。放入冰箱内冷存 ，切勿一次全倒进锅内。以免造成营养物质的流失 。
鱼类宜在40~50℃ 、
油炸食物 ，取出后直接放在蒸笼里，油炸食品等，
冷冻的饺子 、汉堡包等食物 ，放在低温的油中解冻后 ，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，营养成分损失较多 ，
蔬菜用水洗净后 ，不需解冻 。繁殖提供良好的环境 ，而且还会为细菌的生长 、已不能再起到保鲜作用 。