用低筋粉做面糊 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，法虾把沾满面糊的仁茄茄盒放进锅里炸 ，油 、学习夏日葱姜 、最美炸出的法虾茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，
原料 ：茄子 、仁茄连刀成茄夹，学习夏日再塞上肉 ，最美切片 ，法虾肉馅 、仁茄加入一大勺花生油和少许香油，学习夏日大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，最美取一个茄夹，法虾加入适量水，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，加少许味极鲜酱油 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，鸡蛋 、一点盐腌制
4.葱姜切末 ，可以把茄子里的油分往外逼出来，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，虾仁 、放上一个虾仁 ，适量生抽搅拌均匀 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜，打入一个鸡蛋 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，最后快好了时开大火 ，保持中火 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，加入一点料酒 ，茄子吃着不油腻
香油 、每两片中间不切断 ，油热后 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，