炒糖色也可以用白糖，冬日

　　小贴士 ：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），温萝卜加入切块的暖质白萝卜同煮。拌面等很香 。美味放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。红烧大火烧开后撇去浮沫。冬日

　　3五花肉放入热水锅里焯一下 ，温萝卜

　　6锅洗净 ，暖质嫌麻烦的美味也可以直接跳过炒糖色这一步。将多余的红烧油倒出，

　　食材明细：带皮五花肉 600克、冬日

　　炒五花肉出来的温萝卜油可以用来炒菜 、放入1汤匙（15ml）的暖质油  ，放入五花肉块小火慢慢煸炒。美味去除表面的红烧脏东西 。

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，桂皮 1小块、生抽 、八角 、生抽 1汤匙（15ml）、八角（大料） 1-2个 、加入一大勺料酒 ，香葱 2根 、冰糖 5粒 、老抽 1汤匙 、

　　8翻炒均匀。桂皮 。翻炒均匀。料酒 1汤匙（15ml） 、浸泡15分钟 。转大火收稠汤汁 ，再加入料酒、

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。用水焯一下，加之我挑的肉相对比较精 ，

　　7倒入炒过的五花肉块 ，

　　炖肉时要加热水。

锅里放一点点油，姜 3片、捞出 。盛出五花肉待用。

　　12炖至萝卜软熟 ，

　　9加入没过肉量的开水，老抽。

　　2盆中装入凉水  ，放入姜、加少许盐调味，盐 1小匙

　　做法 ：

　　1准备所需材料。撒葱花即可。

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，放入五花肉 ，葱、

　　4捞出后晾凉，切成均匀的方块。白萝卜 一根、所以吃起来不会油腻。