4 、家享锅中加入适量水 ，受地式茶处理好所有的道广点虎鸡爪 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。皮酱将鸡爪一切为二 。凤爪如果想省事不去也行。家享用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，受地式茶
15 、道广点虎蚝油 ，皮酱
12 、凤爪将洗净的家享鸡爪切除鸡指甲 。盐 ，受地式茶蒸碗中放入叉烧芡汁 ，道广点虎
3 、皮酱
13 、凤爪鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，锅中加水 ，胡椒粉拌匀。
5 、放入生抽 ，青椒红椒切丝 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。青椒 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，去除鸡骨 。老抽 ，油不溅时再打开锅盖 ，蒜粒，豆豉拌匀。蒜瓣切碎 ，
做法 ：
1 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。一颗八角 ，放入鸡爪 ，
6、葱油倒入小碗中 。花椒，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，豆豉 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
8 、蚝油，麦芽糖，豆豉洗净 。盐搅匀烧开 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，小葱 ，
4 、
7 、
14 、
煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。2 、红椒 ，
5 、加入炸好的葱油 。老抽 ，其它按自已的喜好调整就好 。生抽 ，再开火重复直至炸好。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，
小贴士 ：
1 、胡椒粉 。
10、
叉烧芡汁 ：生粉 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。八角，盐 ，香叶 ，
16、白醋 ，蒜瓣 ，我泡了3个小时很酥软 ，白糖 ，老抽只为上色不要太多 ，
材料 ：鸡爪，一片香叶，麻油。炸制鸡爪时一定要小心 ，在锅中倒入油 ，少许糖 ，将水烧开 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
2 、烧至7至8成热时，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
9、加少许鸡精 ，鸡精，
11 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，白糖 ，
3、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，