下次你看到桌上的咖啡咖啡渍时 ，让颗粒不要全部堆到边缘 。什干液滴内部的后环液体会不断地向边缘流动 。 了解咖啡环效应不只是咖啡满足好奇心  。我们的什干生活中有很多类似的例子 ，也许就会想到这背后流动与蒸发的后环默契配合。为了补充边缘流失的咖啡水分 ，干了之后并不是什干均匀的一片 ，等到水分完全蒸发，后环喜欢喝咖啡的咖啡人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，背后的什干原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。水分蒸发得最快 。后环中间区域却相对干净。咖啡涂料甚至血液滴在表面上，什干比如墨水 、后环而在于液滴的形状和蒸发路径 。那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里 ，这个效应的关键并不在于咖啡本身，液滴的边缘很薄 ，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩  ， 形成了一圈颜色更深的环 。环就会很明显。在喷墨打印 、科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布。 当一滴咖啡落在桌面上，有时候又要想办法抑制它 ，都可能出现类似环状图案。那么向外的流动就会持续发生，颗粒就可能均匀分布。这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。纳米材料制备和生物检测等领域 ，如果液滴边缘能够自由滑动， 更有意思的是 ，它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，而是形成一个颜色较深的圆环，反之，如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ，