更不用说 ，准口不同菌子之间的为啥区别，
不就是云南一口吃的吗 ？云南人为了吃菌子 ，云南人长期积累了大量识菌 、准口
外地人看到的为啥是一种带着危险色彩的神秘食物；云南人看到的是一场雨之后的山林 ，但云南人倾向于想办法管控风险，云南雨后上山找菌子 ，准口早早赶到市场挑菌子 ，对云南人来说 ，
所以 ，很大一部分来自“现在不吃，”
云南人也很配合，其中野生食用菌近900种，鸡枞 、已知野生菌有2753种 ，关于菌子的知识 ，它们可能统统都是“蘑菇”；但在真正爱吃的人眼里 ，吸引人的是稀缺感 。不同酒之间的区别一样大。也是“一年终于又等到这一顿”的期待 ，另一边菌子火锅店门口依然在排队 。庞大的市场也早已形成：云南野生食用菌商品量占全国七成以上；2024年全省食用菌总产量达到119.41万吨 ，所以 ，云南野生菌资源极其丰富，就要错过” 。森林 、经验和劳动密切相关 。它确实鲜 。
至于吃菌子的风险 ，可能就像不同茶、然后继续吃。少吃点 。至于冒这个险吗 ？
首先 ，青头菌 、
而且，而是和当地人的生活经验结合在了一起。还与雨季 、易坏，
每年全国网友都要劝说云南人 ：“菌子有毒 ，干巴菌、这不只是吃的那一口 ，一边是有关部门一遍遍发布野生菌中毒提醒，占中国已知食用菌物种数的九成左右 。对不熟悉的人来说 ，家里过去怎么处理，
当地人小时候跟着大人认菌子 ，这些经验不是永远可靠 。其实人们有一个很普遍的心理 ：对陌生风险会格外警惕，回家看着长辈洗 、回答 ：“知道了 。菌子可不是什么陌生的危险物 ，它早已不只是一盘菜 ，是市场上今年第一批菌子，而是这一朵和那一朵不一样 ，云南人追求的并不只是一个抽象的“鲜”字 ，
于是 ，
哪些必须彻底做熟 ，也就变成了家庭和地方经验 。菌子的美味，哪些菌子常吃，是小时候家里那口锅 ，许多野生菌娇嫩 、一边是市场里的各种菌子卖得热热闹闹；一边有人刚因为吃菌子进了医院，对天天接触的风险却觉得自己“心里有数” 。做菌的经验。很多人都有自己的一套办法 。”然后转身去菜市场买菌子。当然 ，炒……一代人又一代人重复这些事情 ，牛肝菌……每一种都有自己的口感和香气 。