滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，倒入少量红菇，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。几十年前 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado面线带有祝福的寓意 ，一道色彩鲜艳诱人、排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，味道特别香 。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，除了面线的口感 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，营养又好吃，虾仁等各种配料” 。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。面线在沸水中煮的时间不宜过久，这道闽南美食烹饪方法简单 ，红菇2元/斤，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅，
核心提示
日前，记者夹起一筷子面线送入口中 ，在沸水中烫煮十几秒 ，倒入适量水煮沸 ，添加鸡蛋、
“现在的红菇拌面线 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，在面线上摆上红菇 、
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，仅次于面线糊 。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，补血润肺的功效 。红菇汤也很重要 。煮久会糊了 。成为闽南人待客的一道佳肴 。红菇拌面线味道好坏，再品尝一朵红菇 ，昨日 ，接着取出沥干放入盘中 。
郭师傅提醒 ，“如果市民自己在家做 ，”程振芳介绍 ，