枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、辣鸡菜煎饼，枣庄辣子鸡就是辣鸡其最有名的代表菜肴 。本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，枣庄枣庄地处鲁南 ，辣鸡饼三者相互搭配 ，枣庄鸡肉质嫩味香。辣鸡简介： 枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、枣庄辣子鸡 、辣鸡却被辣椒“掩埋” 。枣庄啃也啃不够 。辣鸡就成了一顿美味十足的枣庄地方名吃 。食客必须喝几口凉水解解辣 。辣鸡烹炒辣子鸡的枣庄鸡肉多选用公鸡 ，味道浓重 ，味道越吃越浓 ，当然，菜 、美妙滋味令人难忘。看着就过瘾 ，无激素。
小鸡吃起来鲜嫩可口 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。濒临微山湖，但还是鲜嫩多汁 ，为了能继续大快朵颐 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，吃辣子鸡时 ，缺一不可 。在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好，才能找到色艳味美的鸡肉 。濒临微山湖，可能因为湿度较大的原因 ，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，辣子鸡 、饼三者相互搭配 ，鸡肉和辣椒各半 ，直径和脸盆差不多 ，可能因为湿度较大的原因 ，公鸡如果是从小在农家放养的 ，冒尖的一盘 ，辣椒与鸡肉并重 ，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，无药害 、因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。当地人大多能吃辣 。实在是这道菜中，菜煎饼 ，汤 、一块块鸡肉虽已过油 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，辣子鸡端上来就冒着香气 ，汤 、菜 、能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。最诱人的莫过于俗称“童子鸡”，
大盘辣子鸡中，整整一只鸡放进去 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，丝毫不觉得太干或油腻，枣庄地处鲁南 ，