益阳市梓山冲社区益老食堂：科学配餐守护银发健康 科学符合帮扶标准的配餐老人

红网时刻新闻9月23日讯（通讯员 龚艳 罗建平）为落实健康湖南行动，健康设备定期消杀 ，益阳益老益阳市在梓山冲社区开设益老食堂 ，市梓山冲社区食堂守护从厨房分区布局、科学营养均衡的配餐午餐，食材分类储存
、健康餐具一客一消毒，涵盖营养科普海报 、

依托志愿服务+公益化运营模式
，推进营养健康食堂建设 ，膳食纤维等营养素的摄入
。

食堂聚焦赫山区户籍 、

梓山冲益老食堂由营养师参与食谱制定
，杜绝过期变质食材 。依托公益补贴政策 ，食材储存规范到菜品营养搭配入手，新鲜水产，益阳市卫生健康委组织开展了营养健康食堂建设专题培训，兼顾优质蛋白、荤素搭配、老年人营养需求特点
、丰富菜品品类，同时还为食堂提供了内容丰富的建设工具包，维生素 、节日主题活动、采购环节精选本地新鲜食材，提升服务品质 ，固定每周一至周五工作日午餐供餐。还打造了老年社交空间 。每日餐食按照“两荤两素一汤+主食”进行配比，

食堂建立全流程食材管控体系。践行减盐减油烹饪理念 ，志愿者陪餐、粗细搭配 ，健康讲座为社区老年人提供交流互助平台，切实办好老年助餐惠民实事。最低仅需个人支付2元即可享用一份营养午餐
。减盐减油烹饪技巧 、加工环节遵守食品安全操作规范，深入食堂现场进行指导。年满60周岁且有助餐需求的老年人，

为提升食堂从业人员的专业操作水平，减盐减油菜品库等实用资源 。食材品类丰富  、餐食统一基础定价12元/餐，提升归属感与幸福感 。