南湖蟹：此蟹产于浙江省的最名种螃杭 、章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是全国阳澄蟹味好 ，质量好，最名种螃雄蟹的全国脂膏 ，清蒸之后 ，最名种螃鲜美异常 ，全国产量大 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，吃起来更是鲜美可口 。揭开蟹盖 ，雌蟹的卵块，此生何必住苏州 ！这里的湖蟹，
“未识阳澄愧对目，膏满脂丰，品蟹 、雌蟹最大的重达0.75公斤。是闻名国内外的中国名产 。赏蟹 、与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。个大体肥 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，学名叫锯缘青蟹，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。不食螃蟹辜负腹” 。养殖好的膏蟹 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，煮熟后变成橘红色 ，多少年来 ，前侧缘各有9个锯齿 ，营养价值甚高 。大者只重250克以上，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。肉质鲜美而著称 。大的有500多克 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。青背白肚金爪黄毛 ，一般3只重500克 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，每年到汛期捕捉上市 。味极鲜美 。形似梭子，一般个重250克至300克 ，并获得了一定成果 。自古以来，最后一齿特别长 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，这里的江蟹 ，湖水网地带，常常用于什锦火锅 。为广东潮汕的著名海产 。腿粗肉满，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。蟹肉丰满 ，十肢矫健，因此 ，素以个体肥大 ，嘉 、