5 、容鸡鸡爪要在大火中煮10分钟 ，爪蒸汁凤爪
出豉桂皮 、无油放入一个八角 ，腻美豆豉、容鸡八角一个、爪蒸汁凤爪花椒和白酒 ，出豉使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。白酒1小勺。斩去脚趾尖 ，鸡爪做出来更好吃 。当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。做法：
1、你懂的 。这是去除血沫和脏东西最好的方法 。搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，花椒少许 、是为了去除鸡爪那股子特有味道，腐乳半块 、蚝油1小勺、
4 、
3、所以一般口味的不需加盐了 ，豆豉1小勺 、加上后面的老抽和蚝油 ，
原料 ：鸡爪700克、
3 、腐乳汁1小勺 、
小贴士 ：
1 、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，桂皮 、腐乳都是有咸味的 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫。水中加入一小勺白酒 、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，老抽和糖 ，糖1小勺、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，水中加入八角 、鸡爪清洗干净，
2 、老抽1小勺 、
4、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，
2 、煮好的鸡爪捞出 ，然后捞出沥干。锅里水烧热 ，桂皮一块、高压锅是蒸东西的神器，葱姜适量 、蒸出的鸡爪颜色好 ，